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198, chemin de la Ganse
84260 SARRIANS
Tél. 06 83 70 02 23


Nos cuvées

Du plaisir à l’état pur.

Vacqueyras Rouge

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Cépage : Syrah – Grenache
Rendement : 36 Hl/ha
Récolte : Manuelle. Récolte à bonne maturité.
Vinification : égrappage, macération à froid, fermentation sous contrôle des températures, remontage et délestage. Cuvaison de 26 jours.
Pressurage pneumatique.
Elevage : cuve béton.
Dégustation : L’OEil : Robe sombre, rouge pourpre profond. Le nez est fin et subtil. Premières notes minérales puis senteurs d’épices et garrigues pour finir sur des arômes olives noires. La bouche est ample avec du volume en attaque, le vin est souple mais la finale est puissante avec des tanins qui viennent assez tard. On trouve des notes plus mures de confitures, de pâte de coing, pour finir sur du cacao et noyau.
Ce vin est prêt à boire. Il est très solaire !
Conservation : 6 à 8 ans
Accord Mets Vins : à déguster à température ambiante et à déboucher et/ou passage en carafe quelques heures avant la dégustation. Ce vin s’accordera avec une viande rouge en sauce légèrement relevée.

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L’affirmé(e)

deco-losange-bordeaux

Cépage : Syrah – Grenache
Rendement : 34 Hl/ha
Récolte : Manuelle. Récolte à bonne maturité.
Vinification : égrappage, macération à froid, fermentation sous contrôle des températures, remontage et délestage. Cuvaison de 26 jours.
Pressurage pneumatique.
Élevage : 13 mois en barriques de 2 à 3 vins.
Dégustation : L’oeil : Robe grenat avec des nuances violines. Le nez est complexe. Premières impressions de sous-bois, truffes, puis arômes plus vanillés, grillés et pralines. On finit sur du fruit mûr, cerise et confiture de fruits rouges. La bouche est riche avec de la structure qui donne une belle tension au vin. Il y a des arômes assez mûrs puis une dominante de notes boisées caramel, café torréfié grillé.
Vin complexe avec un potentiel de garde qui demande un peu d’aération pour s’ouvrir à la dégustation.
Conservation : 8 à 10 ans
Accord Mets Vins : À déboucher une heure avant la dégustation. S’accordera facilement avec du gibier et des plats en sauce épicée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

CRÉATION ET DESIGN : DELOMELANICOM
Une communication d’enfer !

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